Kaltes Schweinsfilet mit Rucola und Auberginen
In würzigem Sud gegartes, ausgekühltes und in Scheiben geschnittenes Schweinsfilet wird mit tomatiertem Rucola-Auberginen-Gemüse zum sommerlichen Genuss.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: iMpuls - die Gesundheits-Initiative der Migros
Zutaten
- Bund Petersilie
- Knollensellerie
- kleine Zwiebel
- TL gelbe Senfsamen
- wenig Pfefferkörner
- TL Salz
- dl Wasser
- Schweinsfilet
- Auberginen
- EL Olivenöl
- EL Tomatenpüree
- Knoblauchzehe
- Rucola