Gemüse-Eintopf mit Räuchertofu
Die indische Gewürzmischung Garam Masala gibt diesem Gemüseragout eine exotische Note. Es ist eine leichte, ausgewogene vegane Mahlzeit, auch zum Mitnehmen.
- Zeit: 50 Min.
- Portionen: 4
Quelle: iMpuls - die Gesundheits-Initiative der Migros
Zutaten
- Räuchertofu
- grosse Zwiebel
- Peperoni, z. B. rote und gelbe
- Kürbis, gerüstet gewogen
- Knoblauchzehen
- frischer Ingwer
- EL Olivenöl
- TL Garam Masala
- EL Tomatenpüree
- Lorbeerblätter
- dl Gemüseboullion, z. B. vegane
- Dosen gehackte, geschälte Tomaten à 400 g
- Dose Kidneybohnen à 435 g, abgetropft 310 g
- Dose Maiskörner à 150 g, abgetropft 140 g
- Salz
- Zweige Koriander