Involtini di pesce spada al forno con peperoni, salvia e crema leggera al limone

È uno di quei piatti che preparo volentieri durante l’estate quando ho voglia di un secondo di pesce saporito ma leggero. Gli involtini di pesce spada rimangono teneri e succosi, mentre la superficie gratinata aggiunge una piacevole nota croccante che crea un bel contrasto di consistenze. La crema al limone svolge un ruolo discreto ma fondamentale: raccogliendosi sul fondo della teglia, si addensa durante la cottura e avvolge delicatamente gli involtini senza appesantirli. Per ottenere un risultato preciso, è utile lavorare le fettine ben fredde, soprattutto se sono particolarmente sottili, così da arrotolarle più facilmente. Servito con un contorno di insalata fresca o verdure alla griglia, questo piatto offre un equilibrio perfetto tra leggerezza, gusto e profumi mediterranei.

• Tempo: 59 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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