Gegrilde kabeljauw met kreeftenstaartjes en raapstelen
Dit is culinair excelleren in je eigen keuken. Voel jezelf een Gault Millaut vermelding waard! CabillaudOftewel kabeljauw, is gek op schaaldiertjes zoals kreeftjes, krabbetjes en garnalen. Kabeljauw verschuilt zich achter een aantal verschillende namen: Jonge kabeljauw heet dors of gul. Als men kabeljauw droogt wordt het stokvis. IN de late winter en vroege lente heet hij skrei. Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
- Tijd: 25 min
- Porties: 4
Bron: culinarius.nl
Ingrediënten
- x 150 grammen kabeljauwilet
- witte wijn
- milliliters room
- kreeftenfond
- grammen aardappelpuree
- sjalot
- boter
- grammen rivierkreeftenstaarten
- zout en peper uit de molen
- Sauteuse
- BBQ
- Garneerring