Tortilla di pollo romana

A dirla tutta, questa tortilla è perfetta per quei giorni in cui hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di dignitoso. Quando il profumo del pollo caldo si mescola con il formaggio cremoso e il basilico, tutta la cucina prende subito una bella atmosfera. Io di solito cuocio il pollo in anticipo e lo tengo in frigorifero. Questo piccolo trucco ti fa fare metà del lavoro. Poi basta sfilacciare il pollo, mescolarlo con il formaggio cremoso ammorbidito, il basilico, sale e pepe, e assaggiare. Questo passaggio è fondamentale: il sapore deve piacerti davvero. Una tortilla o anche del pane lavash leggermente scaldato? Perfetto. Spalma il composto di pollo, aggiungi la mozzarella e infine lattuga o spinaci e pomodoro. Niente rumore, niente complicazioni. E quando dai il primo morso, capisci perché piace sempre a tutti.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ashpazkhune

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