Lucioperca al vapore I Beurre blanc alla vaniglia I Porro I Caviale
La vaniglia si utilizza per preparare solo i dolci? Assolutamente no! Qui di seguito, la regina delle spezie dimostra la sua eccellenza anche per accompagnare il lucioperca, come componente speciale di un classico Beurre blanc.
- Porzioni: 10
Fonte: transgourmet.ch
Ingredienti
- Filetto di lucioperca, con pelle, ca. 100 - 200 g
- Premium Murray River Sale, 100 g
- Scalogni, imballati, 1 kg
- Natura Bio Burro panetto 82%
- Mon Amour Chardonnay Pays d'Oc IGP, 75 cl
- Fondo di pollo
- Natura Bio Limoni, 500 g
- Premium Baccello di vaniglia Tahiti, 5 pezzi
- Porro verde, ca. 1,5 kg
- JuraSel Sale da tavola con iodio, 500 g
- Caviale Oona N° 103 - classic, fresco, 50 g