Duo Origine Pollo d’allevamento all’aperto / Cavoletti di Bruxelles / Cognac
Tenero e croccante: il pollo d’allevamento all’aperto Origine si presenta sul piatto in due varianti, accompagnato da una raffinata riduzione di cognac.
- Porzioni: 10
Fonte: transgourmet.ch
Ingredienti
- Origine Pollo d'allevamento all'aperto, ca. 775-1550 g
- Bosco d'oro Tartufi estivi, neri, interi, 50 g
- Monvallon Vin Blanc, 10 l BiB
- Fondo di pollame
- Cipolle grandi, 5 kg
- Carote medie lavate, imballate, 1 kg
- Timo mazzo, 80 g
- JuraSel Sale da tavola con iodio, 500 g
- Quality Pepe nero intero, 800 g
- Cavoletti di Bruxelles
- Patate Agata, farinose, 2,5 kg
- Quality Latte intero 3,5%, UHT, 12 x 1 l
- Origine Burro di montagna del Giura bernese, 10 x 150 g
- Premium Olio di canapa, 5 dl
- Mazzetti Condimento Balsamico Bianco, 6 x 500 ml
- Hennessy VS 40%, 70 cl
- Fondi di pollo
- Porro verde, ca. 1,5 kg
- Aqua
- Espro Miscela di crescione, 8 pz
- Premium Chicchi di melagrana, 125 g