Recette de madeleines au thé vert matcha

Dans le calme d’une cuisine domestique, la madeleine fait rarement du bruit. Et pourtant, ce petit gâteau a le chic pour déclencher un événement: une bosse bien gonflée, une vapeur parfumée à la sortie du four, et ce moment où l’on casse la coque dorée pour découvrir une mie moelleuse. Aujourd’hui, l’actualité se joue dans un détail vert: le thé matcha, poudre fine de thé vert japonais, apporte une couleur nette et une amertume élégante qui réveille la douceur du beurre. Le principe reste simple, presque scolaire, mais la réussite dépend de gestes précis. Je te guide pas à pas, comme un grand chef qui veut te voir réussir du premier coup, même si tu cuisines comme un enfant curieux qui apprend en touchant, en sentant, en goûtant.

• Portions: 4

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