Kalvlever Anglais med rödvinssås
Det här är en riktig restaurangklassiker med rötter i det franska köket. Här fåt den sällskap med ett härligt grönsaksfräs.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner
- kalvlever, skivad
- msk vetemjöl
- msk smör
- salt och malen vitpeppar
- skivor bacon
- Sås
- schalottenlökar, finhackade
- msk tomatpuré
- dl kalvbuljong
- dl rött vin
- tsk torkad timjan
- vitpepparkorn, krossade
- Grönsaksfräs
- syltlök, avrunnen
- haricots verts, förvällda
- cocktailtomater, halverade
- msk olja
- salt och malen svartpeppar
- msk kapris
- Till servering
- kokt potatis