Porterstek
Kött med mycket bindväv och lite fett behöver sjuda länge för att bli mört och välsmakande. Här får köttet smak av såväl vinbärssaft som porter. Ofta säljs nätade stekar av nötkött under namnet ’nötstek av bog’ eller ’nötstek av fransyska’. Det är en sådan bit du ska använda till porterstek.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner
- nötstek fransyska eller bog
- cl porter
- dl koncentrerad svart vinbärssaft
- dl kinesisk soja
- vatten
- tsk timjan
- enbär
- svartpepparkorn
- stor gul lök, finhackad
- vitlöksklyftor, pressade
- köttbuljongtärningar
- Sås
- msk smör
- msk vetemjöl
- dl kokspad
- dl grädde
- Till servering
- lättkokta grönsaker