Pasta con gamberi, zucchine e curcuma

La preparo spesso d’estate, quando le zucchine sono dolci e ho voglia di un primo piatto leggero ma completo. I fusilli integrali, più rustici, e la crema alla curcuma che li avvolge senza diventare pesante. I gamberi restano teneri e il limone alla fine dà quella nota fresca che evita l’effetto troppo “pieno”. Il consiglio più utile: non far bollire la crema di ricotta, meglio aggiungerla a fuoco basso con poca acqua di cottura, così resta liscia e lucida.

• Tempo: 35 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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