Farfalle al salmone, taccole e pomodorini confit con pesto di rucola

Questa è una di quelle paste che preparo volentieri nei mesi più caldi: ricca e appagante, ma senza risultare pesante. Mi piace soprattutto l’equilibrio tra il pesto di rucola, dal gusto fresco e leggermente aromatico, il salmone morbido e i pomodorini che in cottura diventano ancora più dolci e succosi. Le taccole aggiungono una piacevole croccantezza che rende ogni forchettata più interessante.

• Tempo: 70 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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