Entrecôte Simmentaler | Tronchetto di patate | Verza alla panna
Un classico con l'originale: l'Entrecôte di manzo Simmentaler è una vera e propria prelibatezza, accompagnata da contorni tradizionali rivisitati.
- Porzioni: 10
Fonte: transgourmet.ch
Ingredienti
- Simmentaler Original Entrecôte di manzo, ca. 2.5 kg
- Origine Burro di montagna del Giura bernese, 150 g
- Rosmarino mazzo, 80 g
- Premium Murray River Sale, 100 g
- Patate Agata, faninose
- Uova svizzere, allevamento all'aperto, 53g+, 6 pezzi
- Farina bianca, 10 x 1 kg
- Premium Fave di Tonka, 125 g
- Wiberg Noce moscata macinata, 240 g
- Wiberg Cumino macinato, 600 g
- JuraSel Sale da cucina iodato, 25 kg
- Verzetta leggero impacchettato singolarmente, ca. 400 g
- Natura Bio Cipolle medie, 500 g
- Natura Bio Pancetta a cubetti 350 g
- Natura Bio Brodo di manzo, 1,2 kg
- Natura Bio Panna intera 35%, pastorizzata, 1 l
- Natura Gemma Bio Senape piccante a grani grossi, 500 g
- Erba cipollina a mazzi
- Premium Pepe fermentato, granuloso, 100 g
- Espro Miscela di crescione Shiso, 8 pz
- Premium Nocciole Piemonte IGP, tostate, 3 x 200 g