Colombo de poissons
Couper le poisson en cubes d'environ 3 cm de côté. Déposer le dans un plat creux et arroser le de jus de citron. Laisser mariner. Couper les aubergines en tronçons de 4 cm de long. Emincer le poivron et les…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- de marlin, thon ou espadon
- belles aubergines
- poivron vert
- racines de curcuma ou 2 belles cuillères à soupe de curcuma en poudre
- cuillère à soupe de poudre à colombo ou de pâte à colombo
- cuillère à café de cumin, graines de moutarde et fenugrec mélangés... ou de grai
- oignons-pays ou cébette ou ciboulette
- quelques brins de céleri
- branche de thym
- belles gousses d'ail
- citrons verts
- piment
- sel, poivre, huile