Torta rovesciata con le albicocche, facile e veloce

L'estate è il momento ideale per preparare questa torta, quando le albicocche sono mature ma ancora compatte e, durante la cottura, rilasciano il loro succo formando una superficie lucida e delicatamente caramellata senza richiedere troppo zucchero. L'impasto, arricchito con yogurt greco e farina di mandorle, rimane soffice e piacevolmente umido, mentre i pistacchi aggiunti in superficie regalano una nota croccante che crea un piacevole contrasto a ogni fetta. Un passaggio fondamentale è attendere circa dieci minuti prima di capovolgere la torta: questo permette alla frutta di staccarsi correttamente dallo stampo, evitando che si rovini e mantenendo la superficie perfettamente intatta.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 8

Fonte: Ricette Fit

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