Rezept für Vinschgerl mit Sauerteig über Nacht

Vinschgauer bestehen hauptsächlich aus Roggenmehl und werden mit Sauerteig gebacken. Ihren typischen Geschmack bekommen sie durch Brotklee oder Schabzigerklee, einem typischen südtiroler Brotgewürz. Ihr besonderes Aroma bekommen die Vinschgerl durch die lange Teigführung über Nacht. Die Sauerteigbrötchen werden auch Vinschger Paarlen genannt, weil sie meistens als Pärchen gebacken werden.

• Zeit: 695 Min.
• Portionen: 10

Quelle: KRÜMELIG

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