Recette Entremets poire vanille et amandes

Recette Entremets poire vanille et amandes une pâtisserie de fêtes parfaite pour les festivités de fin d’année. Ce gâteau est ultra gourmand et fruité à souhait, qui vous plaira certainement si vous aimez l’association de la poire, l’amande et de la vanille!

Temps: 80 min
Portions: 8

Source: Aux délices du palais

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Ingrédients

de gélatine bovine halal
de crème liquide entière
gousses de vanille
de chocolat blanc de couverture
de purée de poires
de jus de citron
de sucre
de pectine NH
de brunoise de poire
oeuf et demi
de miel
de lait
de farine T45
de poudre d’amandes
de levure chimique
de beurre doux
de chocolat blanc
de pâte sablée cuite ou palets bretons du commerce
de crêpes dentelles
de beurre de cacao
à 2 cuillères à soupe de purée d’amandes ou de praliné amandes
pincée de fleur de sel
Spray colorant Blanc effet Velours à base de beurre de cacao
Quelques lamelles de poire fraiche
Feuilles d’or comestibles
Des amandes

Recette Entremets poire vanille et amandes

Ingrédients

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