Carbonade flamande
La carbonade est un ragoût de boeuf cuisiné avec des oignons et de la bière, une spécialité du Nord de la France qui doit mijoter longuement. La carbonade flamande marie délicatement la tendreté du bœuf braisé à la douceur des oignons caramélisés, le tout sublimé par une sauce onctueuse à la bière ambrée et l'ajout subtil de pain d'épices apporte une note sucrée-salée.
- Temps: 30 min
- Portions: 6
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- viande de boeuf à braiser
- unité oignon
- beurre doux
- c à s farine
- c à s vinaigre au miel
- litre bière jenlain ambrée
- c à s miel
- feuille laurier
- branche thym
- sel
- poivre
- c à s huile
- unité pain d'épice