Secreto ibérico con puré de alcachofa y salsa de naranja
Secreto ibérico con puré de alcachofa y salsa de naranja
- Raciones: 4
Fuente: Cocina de La Dehesa
Ingredientes
- Secreto de bellota 100% ibérico: 680 g
- Alcachofas: 24 und
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva: 120 g
- Caldo de cerdo: 300 g
- Zumo de naranja: 520 g
- Ralladura de naranja
- Azúcar: 80 g
- Sal en escamas
- Naranjas: 4