Formaggio e pere
Formaggio e pere - Mousse di caprino alla vaniglia su frolla alle nocciole con pere al rum, cioccolato e caramello salato. Questa è la ricetta proposta da Marisa Maffeo come dolce del suo menù degustazione.
Fonte: masterchef.sky.it
Ingredienti
- Formaggio caprino 100 Grammi Panna 10 Millilitri Bacca di vaniglia 1 Intera Coll
- Per la frollaFarina 200 Grammi Farina di nocciole 50 Grammi Uova 1 Intera Zucche
- Per il croccanteNocciole 50 Grammi Zucchero semolato 50 Grammi
- Per il caramello salatoAcqua 50 Millilitri Zucchero semolato 125 Grammi Panna 12
- Per le perePere Williams 1 Intera Cardamomo Quanto basta Anice stellato Quanto b