Toscaans konijn met olijven
Toscaans konijn met olijven, uit het kookboek 'Mangiare' van Katie Caldesi. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 90 min
- Porties: 4
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- konijn, in 8 stukken
- bloem, om door te halen
- olijfolie
- boter of lardo, in blokjes van 3 cm
- rode ui, fijngehakt
- teentjes knoflook, gekneusd
- takjes tijm, alleen de afgeriste blaadjes
- takjes rozemarijn, alleen de afgeriste blaadjes
- rode wijn
- Italiaanse pruimtomaten in blik, met de hand fijngemaakt
- groente- of kippenbouillon of water
- zwarte olijven