Opskrift: Gourmet syltede rødbeder

Du kan vælge mellem to måder at sylte rødbeder på. Den gammeldags besværlige, tidskrævende måde går ud på først at vaske rødbederne, så koge dem hele i mindst 40 minutter, derefter pille skindet af, skære dem i skiver, koge en lage og hælde over. Men hvorfor ikke gøre det nemmere for dig selv - uden at gå på kompromis med smag og kvalitet (tværtimod faktisk)? En langt, langt hurtigere måde er at skrælle rødbederne, skære dem i skiver og koge dem 15 minutter direkte i lagen. I begge tilfælde slutter processen med at hælde de varme rødbeder og lage på glas og lukke til med det samme. En times tid efter er rødbederne klar til at spise, og hvis du har skyllet glasset i Atamon, kan dine syltede rødbeder holde sig i månedsvis. I mormors tid bestod lagen af sukker og eddike. I dag har vi let adgang til alverdens skønne krydderier, og med en håndfuld af dem i lagen bliver syltede rødbeder en eksklusiv gourmetspise. PS. Hvis du sværger til den gammeldags måde at sylte rødbeder på, kan du sagte…

• Tid: 30 min
• Portioner: 20

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog