Vegetarische moussaka met pastinaakpuree
Romige vegetarische moussaka met fluweelzachte pastinaakpuree en gestoofde aubergine is een troostrijk ovengerecht dat perfect past bij koude herfst of winteravonden en gezellige diners. Met knoflook, rijpe tomaat en warme specerijen proef je mediterrane invloeden, terwijl stomen, pureren en kort grillen zorgen voor zachte texturen en een goudbruine korst. Eenvoudig genoeg voor doordeweeks, feestelijk genoeg voor gasten.
- Tijd: 30 min
- Porties: 6
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- el olijfolie
- aardappelen
- grote pastinaken
- snuifje nootmuskaat
- aubergines
- uien
- rode ui
- tl oregano
- tl paprikapoeder
- tl koriander
- tl komijn
- tomaten
- el tomatenconcentraat
- peper
- zout