Gateau von der Guanaja Grand Cru Schokolade mit Quitten- Sorbet in der Schokoladen- Kugel
Wenn das Essen nicht nur der Befriedigung des Hungerbedürfnisses dient, dann ist es Genuss.
Quelle: STILPUNKTE Lifestyle Guide
Zutaten
- Zutaten für den Boden für 4 Personen
- Ei
- Zucker
- Rohrzucker
- Butter
- Guanaja Grand Cru Schokolade Valrhona
- Teel. Haselussöl
- Mehl
- Teel. Kakaopulver
- Zutaten für die Ganache
- Sahne
- Trimolin
- weiche Butter
- Zutaten für das Sorbet
- Quittenpüree
- Läuterzucker
- Blatt Gelatine
- Prise Salz