Bolani met 3 vullingen
Bolani worden vooral tijdens feestelijke gelegenheden gegeten. Op zo'n moment wordt de bolani rechtstreeks vanuit een tawah (traditionele koekenpan) gegeten. Voor dit gerecht is het belangrijk dat de door jou gekozen vulling helemaal klaar is, voordat je het deeg gaat uitrollen. Maak de vulling bijvoorbeeld als het deeg ligt te rusten.
- Porties: 6
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- gram bloem, plus extra om te bestuiven
- tl droge gist
- tl zout
- lauwwarm water
- el zonnebloemolie, plus extra voor het bakken
- vulling naar keuze
- gram Chinese bieslook, gewassen en fijngehakt
- gram verse koriander, blaadjes en steeltjes fijngehakt
- gram bosui, in ringen
- kleine ui, fijngehakt
- tl korianderzaad, gemalen in een specerijenmolen of geplet in een vijzel
- tl chilipoeder
- tl versgemalen zwarte peper
- el zonnebloemolie
- gram aardappels
- grote ui, fijngehakt
- tl knoflookpoeder
- gram pompoen, zoals de Japanse pompoen , geschild, ontpit en in blokjes van 1 cm
- warm water
- teen knoflook, geperst