Duinvoetjes salade (Konings oesterzwam)
Wij maakten deze salade met gerookte duinvoetjes, maar ook met portobellos of shitakes kan dit recept gemaakt worden. Wij maakten er een peterselie olie bij. Heel erg geschikt als tussengerecht bij het Kerstdiner, maar ook als lunch is dit erg lekker. Niet zo gemakkelijk als onze andere gerechten maar de extra moeite zeker waard. En roken is lang niet zo ingewikkeld als wij dachten. Met een grote pan, een ijzeren vergiet, aluminium folie en wat houtsnippers kan iedereen het.
- Tijd: 50 min
- Porties: 4
Bron: Helen cooks and Helen bakes
Ingrediënten
- gram veldsla
- kerstomaatjes
- duinvoetjes, of 200 gram portobellos, shitakes
- gram shitakes, kastanjechampignons of boleten
- gram peterselie
- teentje knoflook
- sjalotjes
- eetlepel balsamico azijn
- olijfolie, peper, zout
- eetlepels olijfolie
- eetlepels appelazijn
- eetlepel honing
- eetlepel citroensap
- peper, zout