Spinaziepannenkoek met hartige vulling
Wij bedachten deze pannenkoek eigenlijk omdat we spinazie zo lekker vinden. Maar toen we hem klaar aan het maken waren, zagen we ineens ook een fantastische kans om kinderen meer groenten te laten eten, terwijl ze pannenkoeken eten. Deze pannenkoek bevat niet alleen spinazie maar is ook met lekkere groentes gevuld. Eroverheen gaat een heerlijk paprika tomaten sausje, dus nog meer extra groenten!
- Tijd: 25 min
- Porties: 1
Bron: Helen cooks and Helen bakes
Ingrediënten
- sojamelk
- gram bloem
- gram spinazie
- ei
- theelepel zout
- kastanje champignons
- sjalotjes
- eetlepel gerookte sojaspekjes of ander vegetarisch spek
- olijfolie, peper, zout
- rode paprika of blikje geroosterde paprika
- tomaten
- witte ui
- peper, zout