Pancakes de pois chiches, lard et échalotes confites
Les pancakes de pois chiches, lard et échalotes confites sont une recette salée qui allie gourmandise et originalité. La base de pois chiches (farine ou purée) donne des pancakes moelleux, légèrement rustiques et riches en goût. Ils sont garnis de lard croustillant, qui apporte du caractère, et d’échalotes confites, douces et légèrement sucrées, qui équilibrent parfaitement l’ensemble. Le contraste entre le salé du lard et la douceur des échalotes rend ce plat particulièrement savoureux. Parfaits pour un brunch, un déjeuner ou un dîner original, ces pancakes salés peuvent être servis avec une salade ou une sauce légère pour un repas complet et gourmand.
- Temps: 30 min
- Portions: 3
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- de farine de pois chiche
- de parmesan râpé
- œuf
- une cuillère a café rase de paprika fumé
- une cuillère a café rase de curcuma
- trois pincées de bicarbonate de soude
- cuillère a soupe de vinaigre de cidre
- d'eau
- tranches de poitrine fumée
- échalotes
- un bon filet d'huile d'olive
- quelques brins de coriandre fraîche
- sel et poivre