Koffie met een kick
Ellen maakt een bombe van Espresso Martini. Hij is gevuld met chocoladebiscuit, rood fruit cremeux, Espresso Martini Bavarois, rode bessen en verse aardbeien. De bombe komt op een krokante bodem van chocolade en amandelen en het geheel is afgewerkt met een chocolade spiegel en zelfgemaakte karamel schotsen van amandelschaafsel. Als je daar geen kick van krijgt, weten wij het ook niet meer.
Bron: Heel Holland Bakt
Ingrediënten
- gelatine blaadjes
- ei
- eidooiers
- gram suiker
- gram aardbeien
- gram rode bessen
- gram boter
- gram patentbloem
- gram cacaopoeder
- eiwitten
- gram fijne kristalsuiker
- gram lichtbruine basterdsuiker
- milliliter water
- milliliter Wodka
- milliliter espresso
- milliliter koffielikeur
- milliliter ijskoud water
- gram slagroom
- gram verse aardbeien
- milliliter slagroom
- gram melk chocolade
- gram blanke amandelen
- gram kristalsuiker
- gram water
- gram amandelschaafsel