2 klassiekers in 1: appel–bitterkoekjes chipolatagebak
We combineren niet één, maar twéé iconische smaken: romige chipolata-room en de warme, vertrouwde combinatie van appel en bitterkoekjes. Voeg daar een krokante harde wenerdeegbodem met spijs, een spiegelend laagje abrikozengelei en een toef slagroom aan toe en je hebt een gebakje dat zowel feestelijk oogt als luxueus smaakt.
- Tijd: 120 min
Bron: Heel Holland Bakt
Ingrediënten
- gram tarwebloem
- gram koude ongezouten roomboter, in blokjes
- gram basterdsuiker
- gram ei
- theelepel bakpoeder
- Rasp van 0,5 limoen
- Snuf zout
- gram amandelspijs
- gram amandelmeel
- gram poedersuiker
- Eiwitten van 2 eieren
- druppels bittere amandelextract
- gram appels in blokjes
- gram kristalsuiker
- gram abrikozen uit blik, gepureerd
- gram rozijnen
- Goede scheut likeur van de marasquin-kers
- â2 eetlepels custardpoeder
- theelepel kaneel
- milliliter melk
- gram custardpoeder
- vanillestokje
- Optioneel: 2â3 gram gelatine, geweekt en uitgeknepen, voor extra stevigheid
- milliliter slagroom
- eetlepel likeur van de marasquin-kers
- gram, fijngehakte gekonfijte vruchtjes
- gram zelfgemaakte bitterkoekjes in blokjes
- Optioneel: 1 druppel amandelextract
- gram abrikozenjam
- eetlepel water
- eetlepel Calvados
- appelchips
- chocoladekrullen
- Handje geroosterde amandelsnippers