Liege Waffle Tarifi
Liege waffle Belçika mutfağının en meşhur yiyeceği. Belçika'ya waffledan nefret ediyor olsanız dahi sokaklardaki kokulara dayanamayıp wafflecılardan birine uğramadan dönmeniz mümkün olmaz. Liege waffle ismini Belçike'nın Liege şehrinden alıyor. Bildiğimiz waffledan farklı olarak mayalı bir hamurla hazırlanıyor ve içine eklenen inci şekeri pişerken karamelize olduğu için waffleın dışının karamelize, kıtır bir kıvamı oluyor. İnci şekeri nedir? İngilizcesi pearl sugar olan inci şekeri minik beyaz toz şeker topakları. Roscon de reyes ya da panettone gibi ekmeklerin süslemesinde kullanılabiliyor. Bildiğim kadarıyla Türkiye'de yok. Ama merak etmeyin! İnci şekerini evde kendiniz yapabilirsiniz. Bunun birkaç yolu var. Birincisi küp şekeri yoz haline gelmeden minik parçalara bölünecek şekilde kırabilirsiniz. Toz haline gelmiş kısmından kurtulmak için elemeniz yeterli. İkincisi 1 su bardağı pudra şekerini 1-2 tatlı kaşığı su ile karıştırıp topaklaşana kadar ufalayabilir ve ardından elde ettiğin…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 12
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- yumurta
- tereyağı tereyağı
- su bardağı ılık su
- yemek kaşığı esmer şeker
- paket instant maya
- su bardağı un
- Çay kaşığının ucuyla öğütülmüş vanilya
- su bardağı inci şeker