Ziti alla Genovese
Uma montanha de cebolas que derretem até virar um creme âmbar, envolvendo pedaços de carne que se desfazem ao toque do garfo. O aroma profundo da carne braseada e da redução de vinho branco invade todo o ambiente.
- Tempo: 270 min
- Porções: 4
Fonte: FoodCraft
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Ingredientes
- Paleron, cortado em cubos grandes
- Cebola amarela, fatiadas finamente
- Cenoura, em cubinhos bem pequenos
- Aipo, em cubinhos bem pequenos
- Vinho branco seco
- Massa seca, tipo ziti, quebrados
- Parmesão, ralado na hora
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal marinho cinzento
- Pimenta-preta moída
- Massa Ziti, quebrados manualmente