Repolho Rápido em Conserva com Pimentão e Cenoura

Ingredients

• Repolho — 2 kg
• Cenoura — 2 pcs
• Pimentão — 4 pcs
• Cebola — 2 pcs
• Alho (dentes) — 5 pcs

Steps

1. Lave e descasque os vegetais.
2. Corte o repolho em tiras finas.
3. Corte o pimentão em tiras.
4. Rale a cenoura em um ralador grosso ou em um ralador para salada coreana.
5. Corte a cebola em meias-luas e pique o alho finamente.
6. Em uma tigela grande, misture bem todos os vegetais preparados.
7. Transfira a mistura para potes preparados ou outro recipiente adequado, compactando levemente.
8. Despeje cuidadosamente a marinada quente sobre os vegetais (veja a receita da marinada abaixo).
9. Feche bem os potes com as tampas e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
10. Após o resfriamento, coloque a salada na geladeira e deixe por 5 a 6 horas antes de servir; guarde na geladeira.

Marinada

• Água — 1 l
• Sal — 3 tbsp
• Óleo vegetal — 200 ml
• Açúcar — 100 g
• Vinagre 9% — 100 ml
• Folha de louro — 3 pcs
• Pimenta-do-reino preta em grãos — 5 pcs
• Pimenta-da-jamaica em grãos — 5 pcs

1. Em uma panela, despeje a água, adicione sal, açúcar, óleo vegetal, folha de louro e grãos de pimenta-do-reino preta e pimenta-da-jamaica; misture.
2. Leve a marinada para ferver no fogo.
3. Quando a marinada ferver, adicione o vinagre, misture e retire do fogo; use quente para despejar sobre os vegetais.