Pães de Mel que Não Endurecem Facilmente

Ingredients

• Farinha de trigo — 400 g
• Fermento em pó — 25 g

Steps

1. Prepare a massa escaldada (veja a sub-receita “Massa Escaldada”).
2. Adicione 400 g de farinha de trigo e 25 g de fermento em pó à massa escaldada e amasse até obter uma massa homogênea.
3. Modele os pães de mel no formato desejado e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada.
4. Asse a 180°C por 15–20 minutos, até dourar levemente.
5. Deixe os pães de mel esfriarem, depois cubra com o glacê (veja a sub-receita “Glacê”); deixe o glacê firmar antes de servir.

Massa Escaldada

• Farinha de trigo — 100 g
• Açúcar — 160 g
• Leite quente — 200 ml
• Ovo — 1 pcs
• Gema de ovo — 1 pcs
• Óleo vegetal — 40 g

1. Em uma tigela, misture 100 g de farinha e 160 g de açúcar.
2. Despeje 200 ml de leite quente, adicione o ovo e a gema e misture rapidamente até ficar homogêneo.
3. Incorpore 40 g de óleo vegetal — esta será a massa escaldada.

Glacê

• Clara de ovo — 1 pcs
• Açúcar de confeiteiro — 100 g

1. Bata a clara de ovo com 100 g de açúcar de confeiteiro até obter uma massa espessa e homogênea.
2. Depois que os pães de mel esfriarem, aplique o glacê em uma camada fina e deixe secar.