Biscoitos "Veludo Vermelho"

Ingredients

• Farinha de trigo — 200 g
• Açúcar de confeiteiro — 150 g
• Cacau em pó — 10 g
• Fermento em pó — 6 g
• Corante alimentício vermelho hidrossolúvel
• Ovos — 100 g
• Manteiga — 50 g
• Açúcar de confeiteiro — 50 g
• Óleo vegetal

Steps

1. Pré-aqueça o forno a 170°C com convecção.
2. Prepare o recheio de cream cheese (veja a seção "Recheio de Cream Cheese").
3. Em uma tigela separada, misture parte da clara de ovo com o corante vermelho hidrossolúvel.
4. Adicione o restante dos ovos e misture bem.
5. Adicione a manteiga derretida e 150 g de açúcar de confeiteiro, misture até ficar homogêneo.
6. Misture a farinha com o cacau em pó e o fermento em pó.
7. Peneire os ingredientes secos na mistura líquida e misture até obter uma massa homogênea.
8. Umedeça as mãos com óleo vegetal, pegue um pedaço de massa do tamanho de uma noz, faça uma depressão, coloque parte do recheio e feche bem com a massa, formando uma bolinha.
9. Passe as bolinhas em 50 g de açúcar de confeiteiro e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre os biscoitos.
10. Asse em forno pré-aquecido por 12–13 minutos, deixe os biscoitos esfriarem um pouco após assar e sirva.

Recheio de Cream Cheese

• Cream cheese — 100 g
• Açúcar de confeiteiro — 10 g

1. Misture o cream cheese com 10 g de açúcar de confeiteiro até obter uma massa homogênea e macia.