Birria estilo Aguascalientes. Receta tradicional
La Birria estilo Aguascalientes tiene su encanto al paladar gracias a la suave carne que se marina con chiles y una mezcla de especias. Además, la acompañamos con una salsa deliciosa. Como todas las birrias de la cocina mexicana, es un plato delicioso. Las recetas de birria son muy variadas gracias a las regiones de las que provengan. Podemos elegir entre la de Sinaloa, la tradicional de Jalisco o la poco conocida, pero muy deliciosa Birria estilo Aguascalientes.
- Tiempo: 150 min
- Raciones: 8
Fuente: Recetas de Comida Mexicana
Ingredientes
- Cabra joven - 1 entero
- Chile ancho - 250 gramos
- Chile cascabel - 120 gramos
- Chile morita - 30 gramos
- Clavos de olor - 6 piezas
- Tomil - 2 ramitas
- Canela - 1 raja
- Comino - 1/2 cucharadita
- Ajo - 6 dientes
- Pimientas enteras - 15 piezas
- Orégano - al gusto
- Masa de maíz - 2 kilos
- Vinagre - 1/2 taza
- Jitomate - 1 kilo
- Cebolla - 4 piezas
- Chile cascabel - 50 gramos
- Orégano - 1 cucharadita
- Sal - al gusto