Patlıcan Soslu Mantı Tarifi

Bazen taslaktaki yazılara bakarken "Bunun burada ne işi var, yayınlamamış mıyım ben bunu?" deyip kendi kendime kızıyorum. Kendi kendinin patronu olmanın garip yanlarından biri de bu. Kendinden başka suçlayacak kimse yok. Hata da senin, başarı da. Ayıptır söylemesi gıcık da bir patron olduğum için işim biraz zor. İş bitmeden mesai bitmez bizde, saatin önemi yok. Öyle her ufak hastalıkta, moral bozukluğunda izin verilmez, en iyi iyileşme yöntemi çalışmaktır. Mola saatleri uzarsa sonrasında mutlaka telafi edilir. Resmi ve dini bayramlarda tatil olmaz, bir çalışan için bayram kutlamanın en eğlenceli yolu çalışmaktır. Patronumdan yana çok dertliyim kısacası, ama en azından karnım doyuyor. Neyse bırakalım bu patron çalışan muhabbetini de tarife gelelim. Patlıcan mevsimini epey geçirmiş bir tarif bu, yaza mı bıraksam diye düşünmedim değil. Ancak sonra aklıma yazdan yaptığımız patlıcan konservesi geldi. Kışın patlıcan almayanlar da konservelerini açsınlar, ısıtıp döküversinler mantının üzerin…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar