Crocchette di Patata Dolce e Ceci con Salsa Yogurt alle Erbe

Mi piace prepararle quando voglio un piatto unico vegetariano che tenga bene la forma e non resti pesante. La patata dolce dà una nota morbida e leggermente dolce, mentre i ceci rendono l’interno più sostanzioso e rustico. La parte migliore è la panatura: se i ceci sono asciugati bene e l’impasto riposa, in forno diventa dorata senza bisogno di troppo olio. Le servo sempre con la salsa allo yogurt fredda, perché il contrasto con le crocchette calde rende il piatto più fresco. Con la lattuga sotto, poi, resta tutto più equilibrato.

• Tempo: 80 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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