Orata al limone e capperi light con patate al prezzemolo

Preparo spesso questa ricetta quando desidero un secondo di pesce leggero, gustoso e già completo grazie all’abbinamento con le patate al prezzemolo. Il punto forte è il contrasto tra la pelle, che negli ultimi minuti di cottura diventa piacevolmente croccante e dorata, e la polpa dell’orata, che resta tenera e succosa grazie al fondo aromatico di vino bianco e limone. I capperi aggiungono una nota sapida e vivace: se sono sotto sale, è importante sciacquarli accuratamente per evitare che prevalgano sul sapore delicato del pesce. Per esaltare tutti gli aromi, completo sempre il piatto con qualche goccia di limone fresco appena prima di servirlo.

• Tempo: 50 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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