Flan fit di peperoni con rucola

Questi piccoli sformati sono ideali nelle giornate più calde, quando si desidera un secondo ricco di proteine ma leggero. La loro particolarità è il contrasto tra la consistenza morbida e quasi cremosa dell’interno, ottenuta con yogurt greco e ricotta, e i cubetti di peperone, che rimangono leggermente croccanti. La rucola servita alla base completa il piatto con una nota fresca e piacevolmente amarognola, capace di equilibrare il sapore più intenso delle uova e del Parmigiano. Per evitare che si rompano, è meglio non riempire eccessivamente gli stampini e attendere qualche minuto prima di sformarli, così manterranno più facilmente la loro forma.

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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