Münsterländer Eiersalat

Eiersalat gehört zu den kulinarischen Klassikern schlechthin – ob zum Osterbrunch, als Beilage zu warmem Baguette oder zu Frikadellen, er findet immer Liebhaber jeden Alters. Besonders praktisch: Nach dem Osterei-Färben mit den Kindern bleibt meist eine ganze Menge hartgekochter Eier übrig, die auf diese Weise eine würdige Verwendung finden.Unser Münsterländer Eiersalat ist inspiriert von den Rezepten der traditionsreichen Butterhandlung Holstein aus Münster. Cornichons, Kapern und ein Hauch Apfel sorgen für die besondere Note, während Bier Balsam und ein feines Gewürz den Salat von der klassischen Mayonnaise-Variante abheben. Bereiten Sie ihn am besten schon einen Tag vorher zu, damit er in Ruhe durchziehen kann.

• Zeit: 30 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Zapfhahn, Simone Erpelding

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