Tortilla vaga de boletus

¿No se te da bien dar la vuelta a la tortilla? No te preocupes, no eres el único que la destroza o se bloquea ante el temor a derramar el contenido de la sartén, en el peor de los casos sobre sus propios brazos, con la consiguiente avería. Para todos ellos (vosotros) se han ideado un buen puñado de trucos y herramientas con las que obtener un resultado ejemplar sin padecer quemadura alguna. Unos utilizan grandes platos o tapas de cazuela, el chef José Andrés recomienda humedecer el plato con agua y... ¡alguien inventó incluso una sartén doble! No obstante, la solución definitiva para que cualquiera prepare y disfrute una estupenda tortilla sin poner en riesgo su integridad física es, sencillamente, no darle la vuelta. Ésa es la gran revolución y la razón de ser de la llamada tortilla vaga, por requerir menos esfuerzo su elaboración. La siguiente receta corresponde a Alejandro Serrano, quien la ha incorporado, en diferentes versiones de temporada, a la carta fija de Alex, su restaurant…

• Raciones: 2

Fuente: gastronosfera.com

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