Pasta alla burina
La pasta alla burina è un primo ricco e sostanzioso tipico della cucina romana. Una ricetta della tradizione, preparato con fettuccine secche all'uovo, pomodori pelati, aglio, olio, carota, cipolla, salsicce, piselli e pecorino grattugiato, perfetto da portare in tavola per un pranzo di famiglia o una cena tra amici.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Fettuccine secche all’uovo, 320 gr
- Pomodori pelati, 400 gr
- Piselli, 90 gr
- Salsicce, 2
- Aglio, 1 spicchio
- Carota, 1
- Prezzemolo, 1 ciuffo
- Cipolla, 1/2
- vino bianco, 1/2 bicchiere
- Pecorino romano grattugiato, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b