Torta Saint Honoré
La torta Saint Honoré è un dolce francese, molto in voga negli anni '80, a base di pan di Spagna, inzuppato con una bagna al rum, crema diplomatica, bianca e al cacao, e pasta sfoglia. Ricoperta con panna montata e pasta sfoglia sbriciolata e decorata in superficie con bignè di pasta choux, panna montata e crema diplomatica, è perfetta da portare in tavola per un party di compleanno o una ricorrenza speciale.
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 8
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 120 gr
- Zucchero semolato, 110 gr
- Lievito in polvere per dolci
- Uova, 3
- Latte, 510 ml
- Panna fresca, 260 ml
- Zucchero semolato, 90 gr
- Farina 00, 65 gr
- Cacao amaro in polvere, 25 gr
- Uova, 2
- Limone, 1
- Acqua, q.b
- Rum, q.b
- Panna montata, 260 gr
- Bignè, 7
- Pasta sfoglia, 1 rotolo
- Farina, q.b
- Burro, q.b