Zuccotto toscano
Lo zuccotto è un dessert tipico della pasticceria toscana, in special modo di quella fiorentina. Una torta fredda golosa e irresistibile, realizzata con pan di Spagna, ricotta, panna fresca, arancia candita, cacao amaro e gocce di cioccolato. Il tutto impregnato con l'alchermes, il celebre liquore locale.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Zucchero semolato, 140 gr
- Fecola di patate, 70 gr
- Farina 00, 70 gr
- Uova, 5
- Ricotta, 470 gr
- Panna fresca, 125 ml
- Zucchero semolato, 60 gr
- Arancia candita, 45 gr
- Gocce di cioccolato fondente, 45 gr
- Cacao amaro in polvere, 10 gr
- Alchermes, q.b
- Cacao amaro in polvere, q.b
- Zucchero a velo, q.b