Risotto cremoso alle zucchine con burrata
Il risotto cremoso alle zucchine incontra la delicatezza della burrata e il gusto deciso del Parmigiano. Un piatto estivo semplice ma raffinato, che conquista con ingredienti freschi, una consistenza vellutata e un perfetto equilibrio di sapori mediterranei.
- Porzioni: 4
Fonte: brimi.it
Ingredienti
- • 1/2 cipolla
- • Olio extravergine di oliva
- • 2 zucchine
- • 400 g di riso per risotto
- • Brodo vegetale q.b
- • Sale
- • Pepe
- • 100 ml di panna
- • 1 manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato
- • 2 burrate