Cheesecake au matcha
Le cheesecake au matcha est un dessert d’inspiration japonaise qui séduit par ses couleurs contrastées et sa fraîcheur. Il se compose d’une base biscuitée croustillante, d’une mousse au fromage frais parfumée au thé vert matcha, d’une fine couche de mousse nature et d’un miroir brillant au matcha qui apporte une touche élégante. Ce gâteau sans cuisson est idéal pour impressionner lors d’un repas entre amis ou pour une occasion spéciale. Facile à préparer à l’avance, il se conserve parfaitement au réfrigérateur et se découpe en parts nettes. Servez-le bien frais, décoré éventuellement de quelques feuilles d’or alimentaire comme sur la photo, pour un effet raffiné. À déguster avec un thé vert ou un café pour une pause gourmande et originale.
- Temps: 45 min
- Portions: 8
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Base biscuitée: 180 g biscuits type spéculoos ou sablés
- Base biscuitée: 80 g beurre doux
- Appareil au fromage frais au matcha: 400 g fromage frais type Philadelphia
- Appareil au fromage frais au matcha: 200 ml crème liquide entière
- Appareil au fromage frais au matcha: 80 g sucre blanc
- Appareil au fromage frais au matcha: 2 cuillère à soupe poudre de matcha
- Appareil au fromage frais au matcha: 3 gélatine en feuilles
- Appareil au fromage frais au matcha: 3 cuillère à soupe eau froide
- Mousse nature: 100 g fromage frais type Philadelphia
- Mousse nature: 60 ml crème liquide entière
- Mousse nature: 20 g sucre blanc
- Mousse nature: 1 gélatine en feuilles
- Mousse nature: 1 cuillère à soupe eau froide
- Miroir au matcha: 120 ml eau
- Miroir au matcha: 30 g sucre blanc
- Miroir au matcha: 1 cuillère à café poudre de matcha
- Miroir au matcha: 2 gélatine en feuilles
- Décoration : 1 feuille d’or alimentaire