Pasta e Fagioli con le cotiche, Ricetta Originale
- Porzioni: 4
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- fagioli cannellini lessati: 500 gr
- ditaloni rigati: 200 gr
- cotenna di maiale: 200 gr
- pasta di salame: 150 gr
- spicchio d'aglio: 1
- cipolla: 1
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- brodo vegetale: 1 l
- prezzemolo tritato: q.b
- vino bianco secco: 1 bicchiere
- acqua: q.b
- sedano: 50 gr
- carota: 50 gr
- cipolla: 50 gr
- sale
- acqua: 1 l