Paccheri al coccio
I paccheri al coccio sono un primo piatto molto rinomato dalle mie parti, ogni qual volta mi trovo a Pozzuoli e passo davanti a quei ristorantini che preparano tutti i piatti prettamente a base di pesce, mi vien voglia di paccheri al coccio, così l'altra domenica, dopo aver fatto una bella passeggiata sul lungomare, ho comprato i paccheri trafilati al bronzo di Gragnano, un bel coccio ( detto anche gallinella di mare) e mi sono preparata i paccheri al coccio da me :) Pulire e sfilettare il pesce è stato un pò laborioso (voi se volete velocizzare, fatevelo sfilettare in pescheria), ma ne è valsa decisamente la pena, visto che ha apprezzato anche il mio maritino. Vi auguro un buon venerdi bacibaci
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di paccheri
- di coccio
- bicchiere di vino bianco
- gr di filetti di pomodoro
- spicchi di aglio
- prezzemolo
- peperoncino
- sale
- olio