Madeirasaus
Ontdek het heerlijke recept voor madeirasaus van Rijsel. Deze klassieke saus met smaken van karamel en sinaasappel is perfect bij kalfstong.
- Porties: 150
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- el boter
- fijngesneden sjalot
- sherryazijn
- armagnac of cognac
- demi-glace van kip
- madeira
- basis gevogeltesaus
- drupje sherryazijn
- zout en peper